El documento describe la agricultura y los suelos. Define la agricultura como el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra mediante el tratamiento del suelo y el cultivo de vegetales con el fin de hacer el medio ambiente más apto para el crecimiento de las siembras. Explica que la agricultura ha evolucionado a lo largo de los años gracias al uso de nuevas tecnologías e ingeniería genética para mejorar la productividad. También describe los diferentes tipos de suelos, sus características físicas, qu
1. 2.2.1 Agricultura
(IROULEGUY VICTORIA, Marcel Mazoyer, Laurence Roudart ET AL; 2010). Es el conjunto
de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra. En ella se engloban los diferentes trabajos
de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones
humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el
crecimiento de las siembras.
Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrícola. Todas las
actividades económicas que abarca dicho sector tienen su fundamento en la explotación de
los recursos que la tierra origina, favorecida por la acción del hombre: alimentos vegetales
como cereales, frutas, hortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras utilizadas por la industria
textil; cultivos energéticos; etc. El surgimiento de la agricultura fue un paso clave para el
desarrollo de la humanidad.
Gracias al uso de técnicas de mejora genética, y de fertilizantes, herbicidas, plaguicidas y
fungicidas en la agricultura, ha aumentado increíblemente la eficacia en la producción de
alimentos
La agricultura se fue desarrollando a partir de ciertos cambios climáticos que volvieron la
temperatura más templa y a la escasez de la caza y los alimentos de recolección en ciertas
regiones, también creció la disponibilidad de alimentos y aumento la cantidad de población
en todo el mundo.
En la actualidad, los trabajadores agrícolas hacen uso de tecnologías y de la ingeniería
genética para mejorar la productividad del suelo y de los cultivos. La agricultura ha cambiado
a lo largo de los años aunque siguen siendo los mismos -labrar, plantar, recolectar, la cría de
animales y la comercialización-, las técnicas de cultivo y cría han cambiado sustancialmente
a lo largo de los años. Los agricultores actuales han tenido que tomar una mayor conciencia
de los costes y beneficios, y prestar mucha más atención al rendimiento y la gestión
empresarial.
Estos modernos métodos de producción han reducido costes y han aumentado la variedad
de alimentos disponibles. Como la producción alimenticia es tan compleja, es necesario un
enfoque sistemático para identificar los posibles peligros en cada punto de la cadena
alimentaria, para poder así evitar brotes de enfermedades de origen alimenticio y la
contaminación de los alimentos.
Afortunadamente, los niveles de exposición humana a estos productos químicos están
normalmente bastante por debajo de la dosis admisible de ingestión diaria y de los límites
reglamentarios establecidos por los comités internacionales. No obstante, todavía se dan
casos de usos inadecuados de productos químicos agrícolas, y a veces en los análisis de
productos alimenticios se detectan residuos de plaguicidas de compuestos que no deberían
haberse utilizado.
2. 2.2.2 Tipos de Agricultura
Los tipos de agricultura pueden dividirse según muy distintos criterios de clasificación:
Según su dependencia del agua:
De secano: es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del mismo
agricultor, nutriéndose el suelo de la lluvia o aguas subterráneas.
De regadío: se produce con el aporte de agua por parte del agricultor, mediante el
suministro que se capta de cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante la
extracción de aguas subterráneas de los pozos.
Según la magnitud de la producción y su relación con el mercado:
Agricultura de subsistencia: Consiste en la producción de la cantidad mínima de
comida necesaria para cubrir las necesidades del agricultor y su familia, sin apenas
excedentes que comercializar. El nivel técnico es primitivo.
Agricultura industrial: Se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios de
producción, para obtener excedentes y comercializarlos. Típica de países
industrializados, de los países en vías de desarrollo y del sector internacionalizado de
los países más pobres. El nivel técnico es de orden tecnológico. También puede
definirse como Agricultura de mercado.
Según se pretenda obtener el máximo rendimiento o la mínima utilización de otros medios de
producción, lo que determinará una mayor o menor huella ecológica:
Agricultura intensiva: busca una producción grande en poco espacio. Conlleva un
mayor desgaste del sitio. Propia de los países industrializados.
Agricultura extensiva: depende de una mayor superficie, es decir, provoca menor
presión sobre el lugar y sus relaciones ecológicas, aunque sus beneficios comerciales
suelen ser menores.
Según el método y objetivos:
Agricultura tradicional: utiliza los sistemas típicos de un lugar, que han configurado la
cultura del mismo, en periodos más o menos prolongados.
Agricultura industrial: basada sobre todo en sistemas intensivos, está enfocada a
producir grandes cantidades de alimentos en menos tiempo y espacio -pero con
mayor desgaste ecológico-, dirigida a mover grandes beneficios comerciales.
Agricultura ecológica, biológica u orgánica (son sinónimos): crean diversos sistemas
de producción que respeten las características ecológicas de los lugares y
geobiologías de los suelos, procurando respetar las estaciones y las distribuciones
naturales de las especies vegetales, fomentando la fertilidad del suelo.
Agricultura natural: se recogen los productos producidos sin la intervención humana y
se consumen.
3. Agricultura y medio ambiente
La agricultura tiene un gran impacto en el medio ambiente. En los últimos años, algunos
aspectos de la agricultura intensiva a nivel industrial han sido cada vez más polémicos. La
creciente influencia de las grandes compañías productoras de semillas y productos químicos
y las procesadoras de comida preocupan cada vez más tanto a los agricultores como al
público en general. El efecto desastroso sobre el entorno de la agricultura intensiva han
causado que vastas áreas anteriormente fértiles hayan dejado de serlo por completo, como
ocurrió en tiempos con Oriente Medio, antaño la tierra de cultivo más fértil del mundo y ahora
un desierto.
Desde el punto de vista de IROULEGUY VICTORIA ET AL; La agricultura tiene un gran
impacto en todo el mundo ya que dependemos mucho ella, satisface las necesidades y
bienestar de los seres humanos y a mejorar su calidad de vida.
2.2.3 Suelos
Es el material suelto que hay en la superficie de los terrenos, se va formando con el tiempo
cuando las rocas se hacen polvo por la acción del agua, el aire y los seres vivientes.
Los suelos constan de cuatro grandes componentes:
Materia mineral
Materia orgánica
Agua
Aire
Los minerales se vas deshaciendo hasta convertirse en suelo.
Los orgánicos se forman morfológicamente de la sección delgada, al pudrirse en el suelo las
plantas y animales muertos.
El agua retiene dentro de los poros una cantidad de agua presente junto con sus sales
disueltas en agua del suelo forma una llamada solución del suelo y esta espera abastecerse
de nutrientes a las plantas que en él se desarrollan.
El suelo es el cuerpo dinámico natural que ocupa la superficie de la tierra.
Está compuesto por materia orgánica, minerales y organismos, y sirve de sustrato para el
crecimiento de las plantas.
Las características del suelo varían constantemente en función del clima, el material parental,
la topografía, los organismos y el manejo.
En las zonas de ladera, caracterizadas por pendientes de leves a pronunciadas, la protección
del suelo es de particular importancia.
Los sistemas de producción inapropiados para las condiciones de ladera han causado
impactos negativos importantes sobre el suelo.
Esto no sólo deteriora la capacidad productiva de los mismos, sino que afecta los cuerpos de
agua por incremento de la turbidez y sedimentación, y puede llevar a procesos de
desertificación. Debido a que sobre el suelo se sustenta la producción de las plantas, es
obvio que la conservación de este recurso es fundamental para sostener los sistemas
productivos agropecuarios, en especial los que dependen del pastoreo. De igual manera, el
4. impacto que los sistemas productivos causan sobre el suelo es determinante para la
sostenibilidad en el mediano y largo plazo de la actividad productiva.
2.2.4 Características del suelo físico-químicas y biológicas.
(CASAS, R.R. 2001, 2010). La fertilidad es el conjunto de características físicas, químicas y
biológicas que determinan la capacidad del suelo para sostener el desarrollo de la
vegetación. Aunque depende de muchos factores, la fertilidad está muy asociada al
contenido de materia orgánica.
La materia orgánica se puede definir como el total de compuestos orgánicos en el suelo con
excepción de los tejidos de plantas y animales sin descomponer, sus productos de
descomposición parcial y la biomasa del suelo. En zonas ganaderas la materia orgánica
suele estar alrededor del 7% al 8%.
La densidad aparente, junto con la resistencia a la penetración, es considerada la variable
más importante para evaluar el grado de compactación de los suelos. A medida que se
aumenta la densidad aparente se reducen la porosidad total, la humedad del suelo, la
conductividad del agua a través del perfil y la actividad del los microorganismos. La
ganadería se puede categorizar entre los sistemas con densidad aparente media que
fluctúan entre 0.98 y 1.09 g/cc.
La resistencia a la penetración es la forma como se mide el grado de compactación en los
suelos. Para medirla, se emplea un instrumento llamado penetrómetro. La compactación
también puede definirse como el aumento de la densidad de un suelo como resultado de la
presión o las cargas aplicadas.
Los suelos ricos en materia orgánica son menos susceptibles a la compactación. Estos
suelos menos compactados tienen más espacios porosos para retener un mayor volumen de
agua y realizar los intercambios gaseosos, facilitan la conductividad del agua y propician un
mejor ambiente para el desarrollo de los microorganismos. La ganadería, en los primeros 10
cm de suelo presenta valores de resistencia a la penetración que van de 2.6 a 3.3 kg/cm² los
cuales se consideran elevados.
La porosidad se refiere al volumen de espacios vacíos del suelo. La ganadería se
caracteriza por tener unos suelos de porosidad intermedia con valores alrededor del 57% en
promedio.
La conductividad hidráulica se define como la velocidad de filtración de fluidos en suelos
saturados (suelos con sus espacios porosos ocupados por agua). Los sistemas ganaderos
presentan valores bajos de conductividad hidráulica (de 8 a 18 cm³/hora). En sitios donde
una infiltración pobre es acompañada por pendientes pronunciadas, se pueden presentar
serios problemas de erosión, fenómeno caracterizado por el arrastre de suelo, fertilizantes y
enmiendas aplicadas hacia sitios más bajos y fuentes de agua, causando de esta manera
una contaminación de ríos y humedales.
5. Químicas
Reacción del suelo (pH): Es una propiedad que tiene influencia indirecta en los procesos
químicos, disponibilidad de nutrientes, procesos biológicos y actividad microbiana. Es
definido como el logaritmo inverso de la actividad de iones hidrógeno en la solución suelo.
Normalmente el rango de pH de los suelos varía entre 3.5 a 9.0, la razón por la que no se
alcanza valores extremos de 0 ó 14 se debe a que la solución suelos no es una solución
verdadera, sino una solución coloidal. A la mayoría de especies cultivadas, les favorece pH
entre valores de 5.5 a 7.5, pero cada especie y variedad tiene un rango específico donde se
desarrolla mejor. Normalmente entre pH 6.5 y 7.0 es el rango que se maneja especialmente
para cultivos bajo técnicas de fertirrigación.
Las Arcillas del Suelo: La fracción mineral de los suelos lo constituyen las arcillas. Si bien
desde el punto de vista de su tamaño, adoptan ese nombre las partículas < 2 mm de
diámetro, es mucho más trascendente el comportamiento coloidal que exhiben, es decir la
capacidad de mostrar cargas negativas en donde se absorben los cationes que constituyen
la posibilidad de reserva de nutrientes.
Otra característica es su estructura cristalina, la que toma como referencia para su
clasificación.
En cuanto a su origen, las arcillas se derivan de minerales primarios como feldespatos,
micas, minerales ferromagnesianos, de allí su nombre de minerales secundarios. La mayoría
de arcillas tienen estructura cristalina, es decir, poseen una ordenación repetida de los
átomos de que están compuestos. Láminas tetraedrales de silicio y láminas octaedrales de Al
se superponen en disposición plana para formar capas.
Por diversas razones las arcillas exhiben cargas negativas netas, que le permite atraer y
retener cationes como Ca, Mg, K, Na, H, Al, NH4
+, etc., la magnitud de esa carga negativa se expresa en meq/100g de suelo.
PROPIEDADES BIOLÓGICAS DEL SUELO.
La cantidad de materia orgánica (MO), está ligada a la cantidad, tipo y actividad microbiana.
De este modo el mantenimiento de la “fertilidad biológica” sugiere inalterabilidad del ambiente
sobre todo microbiológico del suelo. Son variadas las ventajas y actividaes de los
microorganismos del suelo, participando en:
Procesos de humificación y mineralización de la materia orgánica.
Procesos de fijación bilógica de N (simbiótica y libre).
Solubilización de componentes minerales del suelo (asociación
micorrítica).
Reducción de Nitratos y Sulfatos.
Hidrólisis de la úrea.
Desde el punto de vista de CASAS, R.R.; El suelo es un recurso importante de alimento para
los cultivos; que dependemos de ellos económicamente y es la base de la subsistencia del
ser humano y forma parte de la vida diaria.
Al igual que las características del suelo cada una de ellas tiene una función diferente y es
importante preservarlo y darle el mejor trato posible para que el suelo
6. 2.2.5 Fertilidad del suelo
La Fertilidad del Suelo es una cualidad resultante de la interacción entre las características
físicas, químicas y biológicas del mismo y que consiste en la capacidad de poder suministrar
condiciones necesarias para el crecimiento y desarrollo de las plantas. En lo referente al
suministro de condiciones óptimas para el asentamiento de las plantas, estas características
no actúan independientemente, sino en armónica interrelación, que en conjunto determinan
la fertilidad del suelo. Por ejemplo, un suelo puede estar provisto de suficientes elementos
minerales –fertilidad química- pero que no está provisto de buenas condiciones físicas y
viceversa. Igualmente, la fertilidad del suelo no es suficiente para el crecimiento de las
plantas; el clima juega un papel importante y determinante en muchos casos. Por ejemplo se
puede tener un suelo fértil y que dadas las temperaturas extremas no es capaz de producir
buenas cosechas, entonces en un suelo fértil, no productivo. Respecto a su constitución, en
general y en promedio, en VOLUMEN, una proporción ideal está dada por 45-48% de
partículas minerales, 5-2% de materia orgánica, 25% de aire y 25% de agua.
Las principales problemáticas de fertilidad de los suelos son:
Disponibilidad de nutrientes
Salinidad y alcalinidad.
Hidromorfismo
Acidez o alcalinidad (limitaciones en reacción del suelo).
Limitaciones físicas
Evidentemente los suelos que presentan erosión actual, ya sea como consecuencia de la
erosión eólica o hídrica, también constituyen limitaciones de fertilidad edáfica muy
relevante, que no profundizaremos en este posteo, clasificándolos general como procesos de
degradación.
Como observamos en la tabla,las limitaciones de fertilidad edáfica presentan diferentes
grados de reversibilidad-irreversibilidad, siendo posible manejarlas a través de diferentes
prácticas de manejo.
Irreversibles o reversibles Reversibles
con mucha dificultad
Salinidad Disponibilidad de nutrientes
Hidromorfismo Presencia de costras
Profundidad efectiva Pisos de arado
Textura Acidez
7. Perdida de fertilidad por monocultivo y salinización:
Cuando se siembra la misma especie cada año, la tierra se deteriora. El trigo agota el
nitrógeno y otros nutrientes del suelo. Si se continúa cultivando trigo en la misma tierra,
disminuye la producción cada año. El monocultivo de especies forestales también es un
problema por la misma razón. Se está viendo que el replante de pinos en el mismo terreno ya
no es tan rentable, porque en la segunda y tercera plantación disminuye el ritmo de
crecimiento de los árboles. Además de agotar las tierras, el monocultivo multiplica algunas
plagas, pues éstas pueden contar siempre con el tipo de alimento al que están adaptadas.
El ser humano debiera contribuir a crear las condiciones necesarias para que la naturaleza
emprenda su obra de restauración.
La salinización del suelo es la acumulación de sales provenientes del agua de regadío y de
los fertilizantes usados. Debido al exceso de sales, el suelo pierde la fertilidad.
2.2.6 Erosión
(Alan Fernandez de Lara; 2010) La erosión es un proceso natural por el cual las corrientes de
agua o el viento arrastran parte del suelo de unos puntos a otros. Es un proceso muy útil
porque permite se desplacen materiales de unos suelos a otros que recuperan fertilidad con
estos aportes. La erosión es un problema cuando se acelera, con lo cual los materiales
perdidos no se recuperan en las zonas erosionadas y en las zonas que reciben los aportes
no son aprovechados o se pierden, o cuando por causas ajenas al propio medio aparece en
puntos que no deberían de erosionarse.La erosión es uno de los problemas ambientales por
que afecta a uno de los elementos básicos para la vida, la fertilidad de los suelos. El suelo es
el lugar sobre el que se desarrollan la mayor parte de las actividades humanas y es el lugar
sobre el que se asientan las plantas que son la base de nuestra alimentación. Los daños que
la erosión produce en el suelo son también peligrosos porque disminuyen su capacidad para
retener agua y recargar los acuíferos de los que nos abastecemos. Además, la presencia de
suelos erosionados aumenta el riesgo de las riadas e inundaciones que tantos daños causan
en nuestra región.
CAUSAS DE LA EROSIÓN
La deforestación: Un suelo desprovisto de vegetación no está cohesionado. Las raíces de
las plantas sujetan el suelo que se encuentra a su alrededor. Cuando un suelo pierde la
mayor parte de sus plantas por un incendio, por una tala abusiva, por el sobrepastoreo, por
una obra pública poco cuidadosa etc…, corre el riesgo de que las tasas de erosión
aumenten.
-Los malos usos agrarios: Unas prácticas agrarias
incorrectas pueden causar que la erosión se acelere y sea un
problema grave. En el punto anterior ya hemos comentado que
el sobrepastoreo de una zona puede ser peligroso, pero hay
otras prácticas que también pueden serlo como el arar
siguiendo las pendientes de las montañas con lo cual además
de dejar el suelo suelto lo dejamos en el sentido que es más
fácil que el agua lo arrastre.
8. -Las sequías: El descenso de las precipitaciones provoca que los suelos se queden sueltos
por la muerte de parte de las plantas que los sustentan y la disminución de la humedad.
Muchas de nuestras sequías son más el resultado de una sobre explotación de nuestros
recursos hídricos que el resultado de falta de precipitaciones. Por lo tanto el derroche de
agua es una causa directa del aumento de la erosión.
-Otras Actividades humanas: En algunos de los apartados anteriores ya hemos comentado
algunas de estas actividades como las obras públicas poco respetuosas con el medio, pero
otras acciones como las actividades mineras poco cuidadosas o las modificaciones en los
cauces de los ríos (deforestación, desvíos, cortes de meandros, ocupación de parte del lecho
por edificios, etc…) o en su caudal (presas, vertidos, etc…) pueden causar que la erosión
aumente al quedar los suelos de los cauces fluviales y sus cercanías desprovistos de parte
de la vegetación y humedad que los cohesionan.
-El cambio climático y la erosión: El posible aumento de las temperaturas que estamos
padeciendo y el posible cambio climático aumentarían las tasas de erosión, por un lado
parece ser que nos encontraremos con un clima con periodos de sequía más largos, pero por
otro las precipitaciones parece ser que no tienden a disminuir sino a concentrarse en
periodos cada vez más cortos de tiempo. Si esta tendencia sigue la erosión puede aumentar
por las lluvias torrenciales sobre suelos sueltos a causa de las sequías.
EFECTOS INDESEABLES DE LA EROSIÓN
-La pérdida de fertilidad de los suelos: En las capas superficiales de los suelos se
concentran gran parte de los nutrientes y humedad que las plantas necesitan para subsistir.
La pérdida de estas capas por la erosión puede causar que un suelo se vuelva estéril.
-La pérdida de recursos hídricos: La presencia de las plantas y las primeras capas del
suelo son imprescindibles para que el agua de las precipitaciones se infiltre y recargue los
acuíferos. Por tanto, un aumento de la erosión significa siempre una disminución en la
recarga de los acuíferos y un riesgo para todos aquellos que se abastezcan de dichos
acuíferos. Por otro lado la modificación que esto supone para los ciclos hidrológico y
climático puede suponer graves alteraciones de estos en el futuro.
-El aumento del riesgo de inundaciones catastróficas: Como ya hemos comentado en el
apartado anterior la erosión disminuye la capacidad de un suelo para retener agua. La
erosión propicia que durante las lluvias torrenciales que son tan comunes en nuestro territorio
sea mayor la escorrentía superficial y que las avenidas de agua sean mayores. El resultado
es que las inundaciones son cada vez más catastróficas.
-La Colmatación: La erosión provoca que aumente la carga sólida que arrastran los ríos, es
decir los limos, arenas, piedras. Esto provoca una serie de graves problemas. El primero de
ellos es la colmatación de los lagos y lagunas. Es decir los materiales arrastrados por las
corrientes de agua se depositan en estos humedales que acaban convertidos en barrizales
inútiles para el consumo humano o animal y que alteran los ecosistemas de dichas áreas,
porque reciben más aportes de los que pueden soportar manteniendo su equilibrio natural.
Muchas veces esta carga sólida se acumula en las presas de los pantanos que pueden
quedar inútiles en pocos años. Otro problema añadido del aumento de la carga sólida de los
ríos, es que se enturbien las aguas costeras de las zonas donde desembocan. Estas aguas
dejan de ser útiles para la pesca de bajura, ya que los peces huyen al cambiar las
condiciones de su ecosistema y también pierden el atractivo turístico que puedan tener. La
9. distribución de estos sedimentos por las corrientes litorales causa que algunos puertos sufran
problemas de colmatación similares a los de los pantanos.
-Daños en infraestructuras y actividades económicas: El aumento de la carga sólida de
las corrientes de agua aumenta el desgaste que ejercen sobre las construcciones humanas a
las que afectan. El pilar de un puente se ve más dañado si el agua que le desgasta arrastra
limos, piedras y arenas. También las cosechas se ven dañadas por el aumento de esta
carga. Durante una inundación las tierras de cultivo o de vegetación natural pueden llegar a
verse completamente cubiertas de sedimento lo cual daña a las plantas, transformando lo
que podía ser un aporte natural de nutrientes en una capa de lodo y piedras que asfixia a la
vegetación.
Desde el punto de vista del autor Alan Fernández Lara; Es importante preservar el suelo y
tratar de no llegar a erosionarlo usando varias medidas de seguridad para darle un mejor
manejo; como evitar la deforestación de arboles el cuidado del agua y de los mantos
acuíferos darle un mejor funcionamiento al suelo y no contaminarlo (fertilizantes químicos)
esto provocaría el aumento de agotamiento de un suelo (fertilidad).
Es importante darle un buen manejo, ya que es explotado por las tierras de los agricultores
de manera inadecuada tratar de implementar estrategias para la conservación del este
recurso natural.
Desertificación:
La desertificación es la intensificación de la aridez. Cabe destacar que este término se utiliza
para describir procesos causados por los seres humanos. En cambio, otro concepto llamado
"desertización", se utiliza para describir el proceso natural de la formación de desiertos. La
desertificación, definida como la intensificación de las condiciones desérticas y el
decrecimiento paulatino de la productividad de los ecosistemas, es generada principalmente
por el ser humano, que actúa sobre un medio frágil y lo presiona en exceso para obtener su
sustento.
Cuando se tala vegetación para despejar tierras o usar leña, la capa fértil del suelo es
expuesta a la lluvia y al sol, la corteza del suelo se endurece y se seca, impidiendo la
infiltración de más agua. Así comienza el proceso de desertificación, ya que disminuye la
filtración acuosa a depósitos subterráneos, y la capa de suelo superficial se erosiona y se
convierte en estéril.
Las principales causas de desertificación son la agricultura de secano y riego, la erosión
hídrica y eólica, los cambios climáticos, el sobrepastoreo, la deforestación, los incendios
forestales, la extinción de especies nativas de flora y fauna y la expansión urbana.
10. 2.2.7 Contaminación ambiental
Es la presencia en el ambiente de cualquier agente (físico, químico o biológico) o de la
combinación de varios agentes en lugares, formas y concentraciones tales que sean o
puedan ser nocivos para la salud, la seguridad o para el bienestar de una población o
perjudiciales para la vida vegetal o animal.
La contaminación ambiental es también la incorporación a los cuerpos receptores de
sustancias solidas, liquidas o gaseosas, o mezcla de ellas para afectar el bienestar de la
sociedad.
La contaminación es uno de los problemas ambientales más importantes que afecta a
nuestro mundo y surge cuando se presenta un desequilibrio. Puede surgir a partir de
manifestaciones de la naturaleza o bien debido a los diferentes procesos productivos del
hombre que forman las actividades de la vida diaria.
Las fuentes más importantes que generan contaminación son las industrias ya que producen
una liberación contaminante al ambiente, ya sea el aire, al agua y al suelo.
Los suelos poseen una cierta capacidad para asimilar las intervenciones humanas sin entrar
en procesos de deterioro. Sin embargo, esta capacidad ha sido ampliamente sobrepasada en
muchos lugares, como consecuencia de la producción y acumulación de residuos
industriales, mineros o urbanos.
Otra actividad con riesgo ambiental de contaminación de suelos es la minería, por su poder
modificador del paisaje y sus descargas de residuos tóxicos.
El suelo también sufre la contaminación por residuos de pesticidas y otros productos
agroquímicos, como los herbicidas y los fertilizantes. Algunos de ellos permanecen en el
suelo, y desde allí se integran a las cadenas alimenticias, aumentando su concentración a
medida que avanzan de nivel trófico.
La contaminación de suelos se da también por la mala eliminación y ausencia de tratamiento
de basuras. Otro problema grave se presenta con los residuos industriales. El vertido ilegal
de residuos industriales constituya un serio problema de
contaminación del suelo.
2.2.8 Consecuencia de la contaminación ambiental
Desechos sólidos domésticos
Desechos sólidos industriales
Exceso de fertilizantes y productos químicos
Tala
Quema
Basura
El monóxido de carbono
Desagües de aguas negras o contaminantes al mar o ríos
La contaminación del suelo es la presencia de compuestos químicos hechos por el hombre
u otra alteración al ambiente natural del suelo.
11. Esta contaminación generalmente aparece al producirse una ruptura de tanques de
almacenamiento subterráneo, aplicación de pesticidas, filtraciones de rellenos sanitarios o de
acumulación directa de productos industriales.
Los químicos más comunes incluyen derivados del petróleo, solventes, pesticidas y otros
metales pesados. Éste fenómeno está estrechamente relacionado con el grado de
industrialización e intensidad del uso de químicos.
En lo concerniente a la contaminación de suelos su riesgo es primariamente de salud, de
forma directa y al entrar en contacto con fuentes de agua potable. La delimitación de las
zonas contaminadas y la resultante limpieza de esta son tareas que consumen mucho tiempo
y dinero, requiriendo extensas habilidades de geología, hidrografía, química y modelos a
computadora.
2.2.9 Desarrollo de las plantas
Las plantas no son capaces de mantener su temperatura constante por lo que los cambios
de temperatura ambiental influyen sobre su crecimiento y desarrollo, son poiquilotermas,
pero esto no significa que su temperatura sea igual que la del ambiente, pueden haber
diferencias. Lo que sí es cierto es que las variaciones de temperatura ambiental originan
variaciones en la temperatura de la planta. Las variaciones de la temperatura ambiental son
periódicas, diarias (día/noche) y estacionales, también se dan variaciones fluctuantes +/-
previsibles como la variación de temperatura por nubosidad, variaciones dependientes de la
posición de la hoja en la planta, las hojas tapadas por otras hojas tendrán menos
temperatura, también depende de la velocidad del viento, altura de la hoja así como la forma
de hoja. Además, la temperatura de la raíz no tiene porque ser igual a la temperatura de la
parte aérea ya que las variaciones de temperatura llegan a la raíz con retardo respecto a las
de la parte aérea. El régimen térmico dentro del vegetal es complejo ya que se dan
variaciones de temperatura en las diferentes plantas. En el campo no se pueden realizar
estudios y en el laboratorio es complicado reproducir las condiciones ambientales, por lo que
no hay buenos estudios. Los diferentes procesos fisiológicos tienen diferentes temperaturas
óptimas y tambien especies diferentes tienen diferentes temperaturas óptimas. Normalmente,
Para un proceso utilizamos:
temperatura óptima.
temperatura cardinal.
temperatura crítica.
La temperatura óptima se da cuando el proceso se realiza con la máxima eficiencia:
La temperatura cardinal es la temperatura por encima ó por debajo de la cual un proceso
fisiológico se para, volviendo a funcionar cuando la temperatura está por encima de la
mínima cardinal ó por debajo de la máxima cardinal.
La temperatura crítica son las temperaturas por debajo ó por encima de las cuales un
proceso fisiológico sufre daños irreversibles y la planta muere. Estas dos temperaturas
críticas (mín y máx) no son constantes durante la vida de la planta, sinó que pueden variar
durante el desarrollo, así, una planta en pleno crecimiento vegetativo tiene una temperatura
crítica + alta que una que esté en dormición.
12. Debido a que el patrón de respuesta a la temperatura varía según la especie y el proceso
fisiológico, será bueno tener un patrón de temperatura para los procesos y compararlos con
las diferentes especies, para esto se utiliza el factor Q10:
Q10 = tasa de tra a la que tiene lugar un proceso + 10ºC / tasa de temperatura.
ORIGEN DE LOS NUTRIENTES.
a. Reservas naturales del suelo: Composición del suelo, elementos disponibles y
cambiables (las arcillas y la materia orgánica, son la fuente de reserva del suelos por ser de
naturaleza coloidal) y de las condiciones meteorológicas.
b. Fertilizantes minerales, una amplia gama de abonos simples y compuestos y,
micronutrientes quelatados y complejados y en menos medida los fertilizantes orgánicos
(aminoácidos y hormonas).
c. El agua de riego. Gran cantidad de agua circula por las plantas (uso consuntivo)
aportando principalmente elementos como calcio, magnesio, potasio, nitratos, sulfatos y
boro.
d. Fuentes orgánicas. Descomposición y mineralización de residuos vegetales y animales
del suelo. Estos pueden ser naturales (reciclaje) o incorporados.
e. Precipitación (lluvia). Especialmente nitrógeno. El agua de lluvia puede captar y llevar el
nitrógeno atmosférico hacia la tierra e incorporarse al sistema suelo-planta.
f. Microorganismos: Fijación biológica (nitrógeno), micorrizas (fósforo), reacciones óxido
reductivas de los elementos.
13. 2.2.10 Nutrientes de las plantas
Las plantas necesitan una serie de 13 elementos químicos que son esenciales para vivir y
desarrollarse. Esta se encarga de obtenerlos de el suelo a través del agua que absorben por
las raíces. Estos 13 elementos podemos agruparlos en dos grupos diferentes de nutrientes.
Estos son el grupo de los Macronutrientes y Micronutrientes. En el grupo de los
Macronutrientes, que son aquellos que las plantas absorben en cantidades grandes,
encontramos al Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, Magnesio y Azufre. Por otro lado
tenemos el grupo de los Micronutrientes, que si bien son absorvidos en menor cantidad,
son tan necesarios como los macronutrientes. En este grupo podremos encontrar el Hierro,
Zinc, Manganeso, Boro, Cobre, Molibdeno y Cloro. Si bien todos estos elementos se
encuentran en el suelo, a veces la concentración de alguno de ellos puede disminuir o bien la
planta no logra absorverlos. Así es como comienzan a aparecer algunos síntomas, como en
el caso en el que las hojas comienzan a decolorarse y se tornan de color amarillento
mientras que sus nervios continúan verdes. En este caso estaríamos
frente a una clorosis férrica o también llamada carencia de hierro.
2.2.11 Compostaje
(Juan Antonio Velazco/ Tania Lorena Volke Sepulveda; 2003). El compostaje no es ni más ni
menos que una actividad que copia a la naturaleza para biodegradar la materia orgánica. Se
puede definir como un proceso de fermentación aerobia en el que de la degradación de
residuos orgánicos se obtiene agua, dióxido de carbono y biomasa, que llamamos compost.
14. El compost es una enmienda orgánica para la tierra, ya que no se puede considerar un
abono para cultivar ya que su composición no suele estar equilibrada. Es usado como
complemento del abono (permite utilizar menos abono) y como mantillo orgánico para
regenerar y favorecer la formación de suelo. Los principales responsables del compostaje
son las bacterias y hongos, si bien pueden participar otros organismos como insectos o
lombrices. La utilización de lombrices para degradar la materia orgánica del que se obtiene el
humus de lombriz.
2.2.12 El proceso de compostaje
Poner material grueso en el fondo para facilitar la aireación.
Añadir material fresco (residuo orgánico) con capas de material seco (hojas de papel, cartón
etc.).
Para seguir el proceso de descomposición se puede añadir tierra y más lombrices. Después
de cuatro a seis meses podrá sacar el compost maduro.
Se debe vigilar las condiciones de temperatura, humedad y aireación. Se puede compostear
con muchos residuos orgánicos tales como frutas, vegetales, cascaras de huevo etc.
Desde el punto de vista de autor; Con esta actividad podemos reducir la contaminación de
basura y al mismo tiempo aportarle más nutrientes a las plantas o a los cultivos; con la
práctica del composteo podemos mejorar el funcionamiento del suelo ya que la materia
orgánica o humus ayuda a restaurar el suelo agrícola e incluso aumentar su capacidad para
una mejor retención de agua y tenga mejores nutrientes.
Aspectos positivos del Compostaje para el ambiente
Muchos residuos pueden ser compostados.
Puede ser diseñado y operado para minimizar el impacto ambiental de nuestra basura.
El compostaje puede ayudar a reducir la superficie utilizada como basural.
El compostaje ayuda a descomponer muchos materiales orgánicos convirtiéndolo en un
producto valioso.
Compostar es reciclar.
Desventajas del Compostaje
En el transcurso del proceso se pueden producir gases con olores desagradables si el
proceso no es bien dirigido.
Se requiere de espacio y organización.
Pueden producirse contaminación de aguas por arrastre de las sustancias más solubles.
(esto puede atenuarse dejando crecer vegetación en los bordes de las pilas).
15. 2.2.13 Características de la lombriz
Las lombrices californianas pueden criarse en cualquier lugar del planeta que posea
temperaturas que no superen los 40ºC, y al menos, una temporada con temperaturas
promedio inferiores, siendo los climas templados los ideales.
Estas lombrices, de 14ºC a 27ºC alcanzan la máxima capacidad de reproducción, se
reproducirán menos durante los meses mas cálidos y los mas fríos.
Cuando la temperatura es inferior a 7ºC , las lombrices no se reproducen, pero siguen
produciendo abono, aunque en menor cantidad.
Las lombrices adultas pesan de 0,24 hasta 1,4 gramos, comiendo una ración diaria que
tiende su propio peso, de la cual un 55% se traduce en abono, lo que hace muy interesante a
la lombricultura, incluso si consideramos la carne de lombriz producida a partir de
desperdicios.
La lombriz respira por la piel, no tiene dientes y chupa los alimentos por la boca. Cada
lombriz vive en promedio 4 años, pudiendo llegar hasta los 16 años.
Cada lombriz come por día el equivalente a su peso corporal. Se estima que unas 50.000
lombrices consumen unos 50 kilogramos de materia orgánica en descomposición. De los 50,
20 kilos les sirven para su mantenimiento, y los 30 restantes son eliminados o excretados en
forma de humus. Es el humus que se usa como abono.
Una actividad productiva muy económica donde solo se necesita agua y estiércol para la cría
intensiva de lombrices rojas californianas la especie más cultivada a nivel mundial que
genera un potente fertilizante, cuya capacidad de producción alcanza los 700 gramos.
Conceptos generales, la lombriz roja californiana:
Es de color rojo oscuro.
Respira por medio de su piel.
Mide de 6 a 8 cm de largo, de 3 a 5 milímetros de diámetro y
pesa hasta aproximadamente 1,4 gramos.
No soporta la luz solar, una lombriz expuesta a los rayos del
sol muere en unos pocos minutos.
Vive aproximadamente unos 4,5 años y puede llegar a
producir, bajo ciertas condiciones, hasta 1.300 lombrices al
año.
La lombriz californiana avanza excavando en el terreno a
medida que come, depositando sus deyecciones y
convirtiendo este terreno en uno mucho mas fértil que el que
pueda lograrse con los mejores fertilizantes artificiales.
Los excrementos de la lombriz contienen:
5 veces mas nitrogeno
7 veces mas fosforo
5 veces mas potasio
2 veces mas calcio
que el material organico que ingirieron
16. 2.2.14 Beneficios de la lombriz
Sus ventajas son notables, ya que la lombricultura permite sustituir los fertilizantes químicos
empleados actualmente, que contaminan el suelo y en consecuencia las corrientes
subterráneas de agua. Se trata de disminuir las dosis de consumo de fertilizantes artificiales,
pues tenemos productos mucho más ricos en contenidos nutritivos.
La lombricultura es una actividad basada en criar a una especie domesticada de lombriz
(Eisenia foetida)como una herramienta de trabajo, obteniendo como resultado
lombricompuesto, carne y harina de lombriz.
La lombriculrura se puede aplicar en vario ámbitos, principlamente en:
Lombricultura doméstica practicada por personas con alto sentido de la ecología que
reciclan sus residuos domésticos, de cocina y jardín.
Para el tratamiento de residuos orgánicos contaminantes, tales como restos de
cosechas, desperdicios de restaurantes, estiércoles, residuos industriales de origen orgánico
(mataderos, papeleras, agro industrias...), etc.
La lombricultura como una actividad empresarial, con la finalidad de obtener composta
para su comercialización, venta de las proteínas de las lombrices, o para el tratamiento de
residuos.
Ventajas de la lombricultura
El origen de la cría intensiva de lombrices rojas californianas se dió a partir de los
años 50 en California (EEUU). Hasta hoy es la especie más cultivada en el mundo
entero dada su rusticidad, tolerancia a los factores ambientales (pH. temperatura,
humedad), potencial reproductor y capacidad de apiñamiento.
Existe una gran demanda de lombrices y humus de lombriz en Europa, mientras que
los mercados potenciales para la exportación son pocos entre ellos Africa, Arabia y
Asia.
La cría de lombrices no requiere grandes inversiones, espacios, infraestructura ni
tiempo.
Quienes practican la lombricultura directa o indirectamente, están ayudando a mejorar
la calidad de los suelos de nuestro planeta de manera natural y económica, aportando
a la reposición del humus, elemento indispensable para la vida vegetal.
A través del humus de lombriz se restauran tierras que han sido devastadas por la
erosión continua producida por ciertas explotaciones agrícolas, el uso continuo de
fertilizantes artificiales, y muchos otros factores degradantes.
Un suelo sano con ayuda de las lombrices, provee a la ganaderia de proteínas de alta
calidad y bajo costo.
Para un productor agropecuario, la cria de lombrices puede ser doblemente benéfico,
por un lado la lombrices se harán cargo de los desechos orgánicos de sus animales y
hasta los transformarán en humus, por lo que también puede dedicarse a la venta de
lombrices y humus.
17. Si su actividad está orientada a la horticultura o floricultura, puede utilizar el humus
para fertilizar sus tierras.
El humus se puede vender en viveros y a los campos donde se practica deportes
como golf, fútbol, etc.
La harina de lombriz contiene del 60 al 80% de proteína cruda que le ubica como uno
de los alimentos de mayor calidad que se pueda encontrar en la naturaleza. Sus
propiedades se pueden utilizar para producir carne de altísima calidad y a muy bajo
costo; con una rentabilidad y productividad no alcanzada jamás por otra actividad
destinada a la obtención de carne.
La carne de lombriz se puede utilizar en forma cruda y directa como cebo para peces,
como complemento proteíco para aves, peces, ranas, cerdos.
Por sus propiedades , existen alternativas que ofrece a la lombriz roja para la
alimentación humana.
De la lombríz se pueden obtener otros productos base para la industria farmacéutica.
A partir del líquido celomático, se han producido antibióticos para uso humano.
Características como el no sangrar al producirse un corte de su cuerpo y ser
totalmente inmune al medio contaminado en el cual vive, como la elevada capacidad
de regeneración de sus tejidos, son motivos de investigación para la aplicación en el
ser humano.
Desde el punto de vista del autor; Hoy en día se habla y estamos viviendo la contaminación
y calentamiento, pero no estamos haciendo nada al respecto. Con la implementación de la
lombricultura evitamos esto, buscando nuevas alternativas.